Tüm dünyada hızla yayılan koronavirüsün(COVİD-19) bağışıklık sistemi güçlü olmayan bireyler için tehlike olduğu biliniyor. Salgına karşı alınması gereken önlemler arasında bağışıklığı güçlendirmenin ise en önemli unsurlardan biri olduğu belirtiliyor.

İstanbul Rumeli Üniversitesinin Uygulama Hastanesi olan REYAP Çorlu Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Öztopanlar, koronavirüsü salgınından korunmak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmeniz için 8 altın kuralı paylaştı.

1-Yükte Hafif Pahada Ağır Besinler Seçin.

 Küçük miktarlarda yüksek kalori barındıran gıdalar gün içinde fark etmeden ihtiyacınızdan fazla kalori almanıza sebep olabilir. Yiyeceğiniz besinleri seçerken besinlerin vitamin, mineral, protein veya liften zengin olmasına dikkat edin. 1 paket çikolata yemek yerine liften zengin 1 elma ve proteinden zengin 1 bardak sütü tercih etmeniz sağlıklı besin seçimini oluşturacaktır.

2- Her Renkten Sebzeye Sofranızda Yer Verin.

Mevsim sebzelerinden günde 4-5 porsiyon olacak şekilde tüketmeye özen gösterin. Mümkün olduğunca çeşitli ve renkli sebzeler seçin. Sarı, turuncu ve kırmızı sebzeler temel vitaminleri, karoten ve doğal antioksidanları daha çok içerir. Çiğ yenilen sebzeler bütün vitamin ve mineral içeriğini korur. Lif açısından da daha zengindir.

3- Ne Kadar Su İçtiğinizi Takip Edin.

Vücuttaki su oranının yeterli düzeyde tutulması yaşamsal önem taşır. Su, hücrelere oksijen ve besin öğelerinin taşınmasını, atık ürünlerin böbreklerden atılmasını sağlamakla birlikte sindirim sistemi, cilt sağlığı, bağışıklık sistemi üzerinde de önemli rolleri vardır. Her gün kilogram başına 30 ml su tükettiğinizden emin olun.

4- Pişirme Yönteminizi Dikkatli Seçin.

Doğru besin seçimi kadar pişirme yöntemi de sağlığınızı etkiliyor. Yemeklerinizi hazırlarken kızartma/kavurma yerine ızgara/haşlama/fırın/yağsız tava/buharda pişirme yöntemlerinden uygun olanı tercih edin.

5- Baharatların Gücünden Faydalanın.

Doğru yerde ve doğru miktarda kullanıldığında baharatlar tat duyunuza hitap ederken sağlığınıza da katkıda bulunacaktır.Kırmızı biber kapsaisin gücü sayesinde ağrıları azaltır, kilo kontrolünü kolaylaştırır, tansiyonu, kolesterolü dengeler. Zerdeçal bellek korumadan kanseri önlemeye, bağışıklığı güçlendirmeden karaciğer yağlanmasını azaltmaya kadar pek çok etki barındırır. Kan şekerini dengeleyen tarçın aynı zamanda antimikrobiyaldir.

6- Yeterli Lif Aldığınızdan Emin Olun.

Sağlıklı beslenmenin anahtar noktası yeterli miktarda meyve, sebze ve tahıl bulundurmasıdır. Lif sadece bitkilerde bulunur ve sindirilemediği için kalorisizdir. Sindirim sisteminin düzenli çalışması için dışkıya hacim kazandırır. Yüksek lifli diyetler sindirimi hızlandırır. Bağırsakta bulunan kanserojen maddeler, liflerle birlikte güvenli bir şekilde atılır. Lif alımı metabolizmayı ve sindirimi düzenler. Kan şekerinin normal seviyesinin korumasında ve besin öğelerinin emilmesinde etkilidir. Kolesterol seviyesini azaltır.

7- Probiyotik İçeren Gıdalar Önemli

Probiyotikler bağışıklığımıza destek olan, şekerimizi, kolesterolümüzü, kilomuzu ayarlamada bile önemli işlevler üstlenen, vitamin üreten, hazmı kolaylaştırıp güçlendiren ve daha pek çok alanda sağlığımıza neredeyse karşılıksız ama son derece önemli hizmeti aralıksız veren sadık ve faydalı bağırsak bakterilerimizdir.

Bu bakterileri dışardan daha fazla kazanmak, bağırsaklarımızda onlara daha fazla alan açmak, sayılarını mümkün olduğu kadar çoğaltmak çok önemli bir koruyucu sağlık unsuru. Bu nedenle probiyotik zengini yoğurt, kefir, peyniri düzenli tüketmek çok önemli.

8- Sağlıklı Tabak Modeline Bir Göz Atın.

Tabağınızın yarısını sebze ve meyveler ile,1/4 ‘ünü sağlıklı protein (tavuk/balık/hindi eti/yumurta/kurubaklagiller),1/4 ünü kompleks karbonhidratlar (tam buğday unu, bulgur,karabuğday gibi) ile doldurun. Yanına 1 bardak yoğurt, ayran ya da kefir ekleyin.

The post Güçlü bir bağışıklık sistemi için 8 altın kural! first appeared on Haberin Aslı.

Selin Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Kemal Aşar, 10 Ocak Çalışan Gazeteciler Günü kapsamında Selin Restaurant’da düzenlediği kahvaltıda Ataşehirli basın mensuplarını ağırladı.

Recep Kenan/itvhaber.com

Emeğe saygı çerçevesinde basın mensuplarıyla bir arada olmanın, 10 Ocak Çalışan Gazeteciler Günü’nü kutlamanın onurunu paylaştığını ifade eden Selin Gıda Üretim Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Kemal Aşar, Selin Restaurant ‘da gerçekleşen kahvaltıda hedef kitle olan müşterilerine diyetisyenler eşliğinde doğru beslenme alışkanlığı kazandırmayı amaçladıklarını söyledi.

MALİYETİN ALTINDA SATILAN, SAĞLIKSIZ ÜRÜNE DİKKAT!

Tüketicilerin bilinçli olmaları gerektiğini kaydeden Yahya Kemal Aşar, gıda ürünü maliyetlerinin dikkate alınmasını, maliyetinin bile altında satılan ürünlerin sağlıksızlığına dikkat çekerek, tüketilmemesi gerektiğini belirtti.

40 ÇEŞİT YEMEK, EKONOMİK FİYAT

Toplu yemek üretimi yaptıklarını söyleyen Aşar, 40 çeşit yemek ürettiklerini, geniş seçenekleri, düşük kar marjı ve üretimden gelen avantajla bölgedeki rakiplerine göre fiyatlarını oldukça ekonomik olduğuna dikkat çekti. Aşar, okuldan tanıyan öğrencilerin velilerinin kalite ve hijyeni gördükleri için Selin Restaurant’da yemek yediklerini kaydetti.

NİTELİKLİ İŞ GÜCÜ YETERSİZ

Sektör dışından gelen yatırımcıların üretim ve hizmet kalitesinin düşmesine neden olduğunun kaydeden Selin Gıda Üretim Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Kemal Aşar, sektörde nitelikli iş gücünün yetersiz olduğuna dikkat çekerek, gıda sektöründe çalışacaklar için kurslarla eğitim vermeye hazırlandıklarını kaydederek; 9 – 11 yaş grubundaki öğrencilere okullarda doğru beslenme alışkanlığı kazandırmak için seminer verdiklerini söyledi.

GIDA VE HİZMET SEKTÖRÜNDE EĞİTİMLİ ELEMAN EKSİK

Eğitim kurumları, okullar ile askeriyenin de aralarında olduğu kurumlara toplu yemek (catering) hizmeti verdiğini kaydeden Yahya Kemal Aşar, genç yaşta girdiği gıda sektöründeki nitelikli personel açığını yakından bildiğini vurgulayarak; “Gıda ve hizmet sektöründe eğitimli eleman eksikliği var. Sektörde çalışan kurum olarak sosyal sorumluluk kapsamında personelin eğitim ihtiyacını karşılamak için kurs açmayı planlıyoruz. Bu konuda çalışmalarımız var” diye konuştu.

SEKTÖRDE ELEMAN EĞİTİM PROJESİ

Sektördeki sorunların yerel basınla aşılabilineceğine inandığını ifade eden Aşar, “özellikle restaurant ve gıda sektörü, mesleki eğitim alanında hiçbir şekilde gündeme gelmiyor. Eğitimli elemanı okyanusta bir damla kadar azdır.  Çalıştıracağımız veya istihdam sağlayacağımız kişilerin eğitimi için İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ile irtibat halindeyiz. Böyle bir AR-GE çalışmamız var. Deneyimlerimizi bu alanda çalışacak personelin eğitiminde kullanmak istiyoruz. Şu anda bir altyapı çalışmamız var. Onu tamamlayarak Kaymakamlığa ve Milli Eğitime bir proje ile gitmek istiyoruz” dedi.

TÜKETİCİ BİLİNÇLİ OLMALI

Genç yaşta çalışan olarak girdiği sektörde 1997 yılında kendi firmasını kurduğunu kaydeden Selin Gıda Üretim Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Kemal Aşar; “Biz hizmet sektörüyüz. Günlük 4 bin öğrenciye yemek veriyoruz. Bu konudaki hassasiyetimizin nedeni; hitap ettiğimiz yaş grubu 6 ile 11 yaş arası olmasıdır. Dolayısıyla riski en alt seviyeye düşürmek için Gıda Mühendisi ve Gıda Tekniker sayısını arttırdık. Maliyetinin bile altında fiyatlarla ürün satıldığını görüyoruz. Tüketicinin bilinçli olması gerekiyor. Sektör içinde denetimlerin sıklaştırılması lazımdır” şeklindeki sözleri ile denetimin önemine dikkat çekti.

ÜRÜNLER, 110 ÇALIŞANLA KENDİ ÜRETİMİMİZ

Sektörde her geçen gün kendilerini yenilediklerini bu amaçla AR-GE çalışmaları yürüttüklerini söyleyen Yahya Kemal Aşar, “Sattığımız tüm mamuller kendi üretimimizdir.  Unlu mamulleri ve tatlı gurubunu da kendimiz üreterek müşterilerimizin hizmetine sunuyoruz.  Şirket merkezinde 49, diğer hizmet alanlarımızla birlikte toplam 110 kişi ile hizmet vermeye devam ediyoruz. Bu bölgede bu tarz yemek ve hizmet yok” dedi.

DİYETİSYEN KONTROLÜNDE BESLENME ALIŞKANLIĞI

Yahya Kemal Aşar, “Beslenme uzmanı, diyetisyenlerden destek alıyoruz. Dengeli besleme ve çocuklarla ilgili bir çalışmamızın var olduğunu söyledik. Bu alanda AR-GE çalışmamız da devam ediyor. Diyetisyen kontrolünde beslenme alışkanlığı kazandırmak, kişiye özel program uygulamak istiyoruz. Yetişkinler içinde günde 40 çeşit yemek üretiyoruz zeytinyağlılarla beraber. Her damağa hitap edecek çeşitlerimiz mevcut. Yemeklerimiz aynı zamanda diyetisyen ve gıda uzmanlarımız tarafından kontrol edilerek üretiliyor. Bir anlamda diyet yemekleri diyebiliriz. Burada kendi beslenme kriterinizi kurabiliyorsunuz.  Fiyatlarımızda kalitemize göre her keseye uygundur. Amacımız çok kazanmaktan ziyade sektörü bilinçlendirip kalifiye eleman yetiştirmek ve müşterilerimizi memnun etmektir” diye konuştu.

3 ANA, 3 ARA 6 ÖĞÜN; YİYEREK FORMDA KALMA

Damak tadını seven, kilo almak istemeyen diyetisyen kontrolünde beslenme alışkanlığı kazanarak kilo vermek isteyenlerin Selin Restaurant’ı ziyaret etmelerini tavsiye eden Yahya kemal Aşar, beslenmede 3 ana, 3 ara olmak üzere 6 öğün kuralını hatırlatarak yemek yiyerek de formda kalınabileceğinin altını çizdi.

The post AŞAR “SEKTÖRDE EĞİTİMLİ, NİTELİKLİ İŞ GÜCÜ YETERSİZ” first appeared on Haberin Aslı.

Çankırı’yı ziyaret eden ünlü Sağlıklı Beslenme Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay “Sağlık, Beslenme ve Mineral Çeşitliliği Açısından Kaya Tuzu” konulu konferans verdi.

Kaya tuzunun doğal iyod içerdiğini katkı maddesi olmadığını, rafine edilmediğini vurgulayan Tuz Mağarası’nın turizme açılmasından memnuniyetini belirten Prof. Dr. Canan Karatay, “Kaya tuzu ömrü uzatır” dedi.

Prof. Dr. Canan Karatay: “Kaya Tuzu Sağlıklıdır”

Tuz lambasını herkese hediye olarak götürdüğünü belirterek söze başlayan Prof. Dr. Canan Karatay, “Kaya tuzu sağlıklıdır. İçerisinde 84 mineral barındırır. Saftır, rafine edilmemiştir, kimyasal içermez, çevresel kirlenme içermez. Kaya tuzu ömrü uzatır. Zeytin ağaçları kayadan besleniyor, kayadan beslendikleri için de ölmüyorlar. Kaya tuzunun sağladığı mineralle ayakta duruyorlar.

Kaya tuzu faydalıdır. Hazmı kolaylaştırır, gaz gidericidir, vücuda giren minerallerin bütün hücrelerin içine girmesini sağlar, kan dolaşımını dengeler, vücutta toksik minerallerin atılmasını sağlar, kan basıncını stabilize eder, acıkmayı önler, kilo vermeyi sağlar.

Kaya tuzu ile gargara boğaz ağrısını giderir, nefes açıcıdır. Tuzlu su buharı ile astım, bronşit, burun ve kulak tıkanıklığı şikayetleriniz azalır ve düzelir. Banyo yapıldığında eklem ve kas ağrılarını giderir, ödemleri çözer. Tuzlu su içildiğinde adale kramplarını önler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Solunum, dolaşım, sinir sistemlerini güçlendirir. Kemik ve bağ dokusunu güçlendirir. Metabolizmayı hızlandırır. Oda havasını temizler.

Çam ağaçlarını da kayalar besler. Doğal iyod içerir. Katkı maddesi yoktur çünkü rafine edilmemiştir. Kaya tuzu ömrü uzatır” dedi.

Çankırı Valisi Özcan’dan Çankırı Tuz Mağarası’nın sağlık turizmine kazandırılacağı bilgisini aldığını ve bundan dolayı mutlu olduğunu ifade eden Prof. Dr. Karatay konferansın sonunda katılımcıların sorularını yanıtladı.

Verdiği değerli bilgilerden dolayı teşekkür eden Çankırı Valisi Vahdettin Özcan, Prof. Dr. Canan Karatay’a çiçek, tuz lambası ve taş mescit işlemeli tabak takdim etti.

The post CANAN KARATAY: “KAYA TUZU SAĞLIKLIDIR” first appeared on Haberin Aslı.

Beslenme ve doğal ürünler konusunda çıkışları ile tanınan Prof. Dr. Canan Karatay hamilelere şeker yüklemesiyle ilgili sözlerinden 15 gün süre ile meslekten men edildi.

Recep Kenan/itvhaber.com

Canan Karatay, 15 Gün Süre İle Meslekten Men Edildi

Türk Jinekoloji ve Obstetrik Derneği’nin İstanbul Tabip Odası’na müracaatı sonrası, Prof. Dr. Canan Karatay’ın 15 gün süre ile meslekten men edilmesine karar verildi.

Yasakla ilgili detaylı açıklamanın daha sonra yapılacağı belirtildi.

Beslenme Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, hamilelere şeker yüklemesi yapılmasını sert sözlerle eleştirince jinekologların tepkisini çekmişti.

Hakkındaki 5’e yakın şikayetten birinde savcılığa verilen dilekçede Prof. Dr. Canan Karatay’ın yaptığı açıklamalarla halk sağlığını tehlikeye attığı iddiası bulunuyor. Prof. Dr. Canan Karatay “gebelikte yapılan şeker yükleme testi bebeğe zarar verir” açıklamasında bulunmuştu.

The post Canan Karatay’a Men Cezası first appeared on Haberin Aslı.